Necris, Donator 2018-05-29 23:34 | #1
Självklart smakar den kött, den har ju huvudingrediensen i blod i sig. Hemgruppen är biten i hemoglobin som faktiskt binder syre, det är där järnjonen finns och det är därför blod smakar metalliskt.
Kött, dvs muskler, är fulla av hemoglobin. Dessutom har de även myoglobin. Visserligen har den sista bara en hemgrupp och hemoglobin har fyra, men ändå. Poängen är att blod praktiskt taget består av hemoglobin, och därför hemgrupper, och kött i sin tur får sin smak av att de innehåller blod samt att har mycket eget myoglobin.
Burgaren smakar kött därför att den innehåller det som får kött att smaka kött. Det är helt klart debatterbart om det går att kalla den vegetarisk eller inte.