FireWaia, Donator 2021-08-21 00:11 | #1
Är smått beroende av smash burger för tillfället.

Roger, Admin, EgenTitel100kr 2021-08-21 01:06 | #2
#1 FireWaia: Eller hur!!
Alla jävla torn som man seriöst måste gapa käften ur led för är seriöst sjukt överskattat!
Smash burgers is the shit!

Valldabo, Donator 2021-08-21 02:09 | #3
Fyfan vad smash burgers ser tråkiga och torra ut. Ser ut som gårdagens köttfärslimpa.

Pew_Pew_You, Donatorr 2021-08-21 08:45 | #4
Om de görs på riktigt så är Smash burgers fan svårslaget på hamburgefronten, om de görs på riktigt.
Tyvärr så missar många hela grejen och bara tror att de skall vara platta för sakens skull, då blir risken det lite som Vallda säger, som vanliga fast torrare.

FireWaia, Donator 2021-08-21 10:04 | #5
#2 Roger: måste skaffa nåt annat än en jävla kokpanna att mula burgarna med, men ja, så jävla trött på Burgar-restauranger som tror att en hamburgare skall byggas vertikalt och inte horisontellt.

Valldabo, Donator 2021-08-21 12:06 | #6
#5 FireWaia: Finns väl inget direkt som heter "SKA" när det kommer till matlagning.
Kollar du på exempelvis Jamie oliver eller Gordon Ramsay som är en av världens bästa kockar så gör de sina hamburgare på höjden då de inte vill servera torra hamburgare, som är fullt förståeligt.

Roger, Admin, EgenTitel100kr 2021-08-21 12:07 | #7
#6 Valldabo: Det finns mängder med SKA när man lagar mat! ;)
Har du ens testat en bra smash burger är frågan?

epicfailzor, Donator 2021-08-21 13:13 | #8
#7 Roger: Jag har aldrig testat smash burgare, hur smakar dom?

Valldabo, Donator 2021-08-21 13:33 | #9
#7 Roger: Nope aldrig, i de videos jag har sett så har det sett alldeles för torrt ut för att ens viljan ska finnas där. Då har det ändå varit duktiga kockar som har gjort det. Må dock ha fel :D

Roger, Admin, EgenTitel100kr 2021-08-21 13:45 | #10
#8 epicfailzor: De smakar ljuvligt!

#9 Valldabo: Det blir inte torrt om man steker dem på hög värme under en kort tid.
Krispigt karamelliserade burgare som är saftiga!
Gud vad gott!!
Nu blev jag sugen på burgare också.. :(

Valldabo, Donator 2021-08-21 14:57 | #11
#10 Roger: Hmm I see. Är nog värt att testa det nästa gång då!

Roger, Admin, EgenTitel100kr 2021-08-21 15:13 | #12
#11 Valldabo: Absolut!
Du kommer knappast bli besviken! :)

Riksdaler, Donator 2021-08-21 16:46 | #13
Har testat, men tyckte inte om det, föredrar klassiska burgare.
Smash burger tycker jag alltid blir så brända i kanterna där burgaren är som tunnast.

Brioche bröd som jag steker lite lätt i olivolja, tjock skivad gul lök, tjock skivad tomat, inlagd gurka och såklart köttet, dressing, HP sås och stark senap och ketchup, DONE!

Pew_Pew_You, Donatorr 2021-08-21 17:13 | #14
#13 Riksdaler: Är ju de brända kanterna som är hela poängen!

FireWaia, Donator 2021-08-21 17:32 | #15
#6 Valldabo: jo SKA. Och Gordon Ramsey och Jamie Oliver är inte kockar idag, de är tv-personligheter och har inte arbetat som kock på decennium.

Riksdaler, Donator 2021-08-21 17:34 | #16
#14 Pew_Pew_You: Då kan vi nog konstatera att jag inte gillar bränd mat på något vis :D
Samma med bacon, vill inte ha krispig bacon, vill steka lite lätt så baconet fortfarande är relativt mjuk.

raggarsvin90, Donator 2021-08-21 17:35 | #17
#13 Riksdaler: HP är en jävla gris-sås. Oklahoma-bor äter för övrigt Murphys hot hamburger. Ett Trumpvänligt territorie jag gärna skulle besöka

Riksdaler, Donator 2021-08-21 17:39 | #18
#17 raggarsvin90: Vad är det för fel på Worcestershiresås/HP sås?
Är såserna en konspiration?
Skapade djävulen såsen?
Kom aliens ned och gjorde såsen?

Blev sjukt nyfiken nu!

Pew_Pew_You, Donatorr 2021-08-21 17:43 | #19
#16 Riksdaler: Får ju såklart inte va bränt, men ganska grov maillardeffekt.

#15 FireWaia: Tror nog Gordon med sina 16 michelinstjärnor under bältet fortfarande vet hur man slänger ihop en bra burgare.

FireWaia, Donator 2021-08-21 17:48 | #20
#19 Pew_Pew_You: Ja klart, jag menar bara att det finns såklart ingen auktoritet på detta, men lyssnar man på de som är helt inne i enbart hamburgare, typ George Motz, så är det helgerån och enbart posörer som gör ett Dagobert-liknande torn, vill du ha mer kött så gör ett bredare bröd.

En fet burgare med rätt sorts kött och fetthalter är inget fel på, det är när de går ÖVER vad som är bekvämt att äta som det blir löjligt, och det gör nästan varenda hamburger-joint som inte sysslar med smashburgers.

Valldabo, Donator 2021-08-21 18:00 | #21
#15 FireWaia: Inom KOCKyrket. De driver flertalet restauranger idag, de är bland världens bästa idag på att laga mat. Men de är inte kockar? VA?

"Gordon James Ramsay, OBE, född 8 november 1966 i Johnstone, Skottland, är en brittisk kock och TV-profil. Han är känd från flera matrelaterade TV-serier såsom Elake kocken, The F-Word, Kitchen Nightmares och Hell's Kitchen, men har även skrivit ett 10-tal kokböcker."

"James Trevor "Jamie" Oliver, född 27 maj 1975 i Clavering, Essex, är en brittisk kock, programledare, författare och TV-personlighet. Han har gjort flera TV-serier om matlagning,"

Med din logik så var inte Winston churchill en författare, bara för att han var politiker ett tag. Eller vice versa.

Ifall det finns något som heter SKA, så SKA man bygga den på höjden då det är exakt så som alla världens kockar gör det. Inte som du, en hobbykock.

Pew_Pew_You, Donatorr 2021-08-21 18:27 | #22
Jag är bara glad att den här jävla "picklad rödlöks-trenden" som förpestat iallafall Göteborg sedan 2012 är över.

Varenda jävel skulle ju ha det på varenda burgare vare sig det passa eller inte, sen så smitta det över sig till all annan mat.
Picklad rödlök är gott, men den skall ju ha ett syfte/måste ju passa in.

Riksdaler, Donator 2021-08-21 19:06 | #23
#19 Pew_Pew_You: Inlagd rödlök?! Vad i helvete...
Vad är det för fel på färsk rödlök som är krispig och både luktar och smakar gott?!

Det är som era kebabpizzor, helt värdelösa utan stark röd sås på, enda ni har att erbjuda är en vit sås.

That's it, vi Östgötar och Prinsessan Estelle Hertiginnan av Östergötland förklarar härmed krig mot er Valloner/Belgare detta är inte acceptabelt!

FireWaia, Donator 2021-08-21 19:10 | #24
#21 Valldabo: Bruh var inte så seriös, tror du på allvar jag ifrågasätter deras kunskaper inom matlagning? Jag pekar bara ut att de inte varit inom kockyrket på länge, de driver företag och är tv-personligheter idag.

Och det är en lång väg från att de kan allt om allt, Ramsey är extremt inriktad på klassiskt franskt och Jamie på Italienskt. Jag tar hellre notis om de största namnen inom just nichen hamburgare just nu, och den sunda logiken i att en gigantisk köttblöja aldrig går att få en normal stekgrad på om du bygger den på höjden, hur bra kock du än är, det går emot fysiken.

Riksdaler, Donator 2021-08-21 19:15 | #25
#24 FireWaia: Fan vad sugen jag blev på en köttblöja nu..

FireWaia, Donator 2021-08-21 19:30 | #26
#18 Riksdaler: Håller för övrigt med raggarn för första gången, det är en jävla gris-sås, hahaha... Nåt jävla efterkrigs-skit från England som lever kvar som ett varigt sår av ingen vettig anledning alls.

Riksdaler, Donator 2021-08-21 19:44 | #27
#26 FireWaia: Redan förklarat krig med Prinsessan Estelle Hertiginnan av Östergötland gentemot Göteborg, tvinga mig inte att förklara krig mot Jönköpings län!

Kolla i dem här ögonen och berätta för oss din rädsla, hon skulle inte vara nådig mot er:

Valldabo, Donator 2021-08-21 20:00 | #28
#24 FireWaia: Vad menar du med att det inte går att få en normal stekgrad?
https://youtu.be/iM_KMYulI_s?t=560
Ser väldigt bra ut här, ser inga större fel med den grillningen.

Jag säger inget om smash burgers, går säkert att få en sådan burgare saftig. Jag har dock sett flertalet videos från många väldigt duktiga kockar och det ser verkligen inte lockande ut. Ser ut som att en tjock kärring har suttit på en gammal köttfärslimpa.
Det var du som sa att det fanns något som hette "SKA" inom matlagning, inte jag och jag använde din logik mot dig bara.

Det är svårt att kunna allt om exakt allting. Men sätt - i detta fallet Gordon ramsay till att laga vilken mat som helst, så hade han till 99.99% säkerhet klarat av det.

FireWaia, Donator 2021-08-21 20:07 | #29
#28 Valldabo: Haha, jag sa SKA fruktansvärt ironiskt med tanke på att det handlar om smak och tycke och absolut inget annat.

Och jag tror han "klarar" att laga allt som finns, han har bara inte koll på de trender som går inom olika nischade kategorier. Jag är för allt som heter hamburgare, men går du några millimeter över vad Ramsey gjorde i den videon du visade, så kommer du börja få mer än medium/rare innersida och det är alltid ett big nono för mig. Lägg därtill att du inte fysiskt kan få in den i käften utan att dekonstruera den till någon grad och det är fiasko direkt.

Men Ramseys burgare där är nog en fin representation över hur tjock jag vill ha min burgare i absolut tjockaste laget.

Valldabo, Donator 2021-08-21 20:17 | #30
#29 FireWaia: Haha ifall du sa det på ett ironiskt sätt så är jag med dig.

Det är mycket möjligt att han inte har, då han hör till "det finare matyrket" eller vad man ska säga.
Håller med, medium/rare på en burgare är urkkk.. Enligt mig ska det vara genomstekt på ytterkanterna och sedan ser man att det är lite rött i mitten.

Hahah nä det är en big struggle när burgaren blir alldeles för stor, halva hamburgaren hamnar på tallriken istället och där sitter man på restaurangen och får äta upp resten med gaffeln ändå. Men jag tror jag tar en tjockare hamburgare än en smash burgare alla dagar i veckan, jag ska testa göra en sån nu kanske nästa vecka så får jag se vad jag tycker. Har dock inte några höga förväntningar.

FireWaia, Donator 2021-08-21 21:46 | #31
#27 Riksdaler: Och förresten så skulle jag aldrig gå emot Estelle. Men hon skulle spotta på dig om hon såg dig komma med HP-sås på solliden.

Riksdaler, Donator 2021-08-21 21:51 | #32
#31 FireWaia: Du känner tydligen inte vår krigar-hertiginna, hon accepterar inga förnedringar från andra län, framförallt inte från valloner, och hon drack HP sås istället för välling som barn!

FireWaia, Donator 2021-08-21 21:55 | #33
#32 Riksdaler: Med den psykopatblicken kan du kanske ha rätt ändå, det krävs något speciellt.

Men burgare helt enkelt.

Riksdaler, Donator 2021-08-21 21:57 | #34
#33 FireWaia: hahahaha xD

Session13, Donator 2021-08-21 22:41 | #35
Jag vill påstå att det finns EN auktoritet på hamburgare: Almazan Kitchen.

Jag hittade en video idag som jag såg här på sidan för en 4-5 år sedan:

FireWaia, Donator 2021-08-21 23:50 | #36
#35 Session13: Skrev på någon av Almazankitchen's första videos att de skulle lätt bli gigantiska om fler såg derasd videos... Verkar som fler ser de idag, hehe..

Inlägget är borttaget 2021-08-22 00:41 | #37

Valldabo, Donator 2021-08-22 00:41 | #38
#35 Session13: Hahahah fyfan vad jag garvade när det stod "Every minute, rotate the patty"
Någon som vet vad anledningen ligger bakom det?

FireWaia, Donator 2021-08-22 00:57 | #39
#38 Valldabo: De är gravt serbokratiska och gör saker på sitt sätt?

Valldabo, Donator 2021-08-22 01:13 | #40
#39 FireWaia: No shit, jag undrade varför. Aldrig sett den tekniken förut. Ser ingen koppling till varför man skulle rotera köttet 45 grader när värmen kommer ifrån glöden på en jämn yta.

FireWaia, Donator 2021-08-22 01:24 | #41
#40 Valldabo: Det var lite det jag menade, det enda jag kan tänka mig är för att de inte skall bränna fast och för att få jämna grill-r'nder över hela burgaren.

(Någon annan som märker av helt trasigt kommentarsfält när man skall skriva en kommentar?=)

Rowbez, Donator 2021-08-22 22:00 | #42
Alltså om ingen har ens gett chansen till en oklahoma onion burger, så gör det.
Den är utom denna värld alltså, satan så gott!

FireWaia, Donator 2021-08-23 10:27 | #43
#42 Rowbez: Håller på att frosta av och rengöra i kyl och frys så har inget kul hemma, men så fort jag handlat kommer det bli ett test av denna, jag är dock sjukt skeptisk till senap och försöker komma på en analog till senap, något inlagt av något slag...